купить ламинат серпухов

Расстегаи с мясом

rasstegai_s_myasomЭто старинный рецепт настоящих расстегаев — всем советую приготовить! Необыкновенно вкусные, красивые и ароматные получаются.

Ингредиенты:

Мука — 300 г.

Сахарный песок — 2 ст.л.

Молоко — 200 мл.

Соль в тесто — 1 ч.л.

Дрожжи сухие — 7 г.

Масло растительное в тесто — 20 г.

Фарш говяжий — 350 г.

Яйца куриные варёные — 2 шт.

Лук репчатый среднего размера — 2 шт.

Масло растительное для обжарки начинки — 4 ст.л.

Смесь молотых перцев в начинку — по вкусу

Соль в начинку — по вкусу

Яичные желтки для смазки пирожков — 2 шт.

Приготовление:

Сначала подготовим опару. Для этого слегка подогреваем 100 мл молока, добавляем к молоку сухие дрожжи, 1 ст.л. сахарного песка и 1 ст.л. муки (взять от общего количества муки).Оставляем минут на 20 в тёплом месте так, чтобы дрожжи дали пышную пену.В глубокую миску просеиваем муку.Добавляем к ней оставшееся подогретое молоко (100 мл), сахарный песок (1 ст.л.) и соль.Туда же добавляем опару.Замешиваем тесто, вливаем в него растительное масло.И снова вымешиваем до однородной массы. Тесто должно получиться очень плотным, эластичным и совсем не прилипать к рукам. Накрываем тесто хлопчато-бумажным полотенцем и оставляем минут на 40 в тёплом месте.Тем временем можем начать готовить начинку. Рубим лук и обжариваем до прозрачности на растительном масле.На той же сковороде обжариваем мясной фарш, солим и перчим по вкусу.Варёные яйца рубим небольшими кубиками.Смешиваем в одной посуде фарш, яйца и лук. Оставляем немного остывать.К этому времени должно подойти тесто. Вы увидите, что оно увеличится примерно в 2 раза.Скатываем тесто колбаской.Режем на 12 ровных частей, каждую раскатываем кружком размером с ладонь. Так как тесто совсем не липкое, дополнительно муки не требуется. Внутрь кладём 1,5 ст.л. начинки.Аккуратно залепляем пирожок с обоих краёв, оставляя небольшое отверстие посередине (не более 2 см).Расстегаи выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой. Каждый пирожок смазываем желтком. Ставим выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.Готовые пирожки вынимаем из духовки и слегка остужаем.

Поделиться в соц. сетях

Написать комментарий

Поиск по сайту

Наше видео

гирлянды светодиодные уличные . уличные елки искусственные