Ленивые голубцы — готовим, не напрягаясь

lenivye-golubcy-v-kotletaxЛенивые голубцы готовятся быстро, а получаются ничуть не хуже, а возможно и лучше традиционных. Обязательно попробуйте.

Продукты:

2/3 стакана сухого риса,

~800г фарша (мясо+лук+соль+перец),

500~700г свежей капусты,

1 ч ложка соли,

0,5 ч ложки перца,

3~4 ст ложки томатного соуса,

400~500г сметаны,

панировочные сухари

Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).

Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.

В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только «схватиться» сверху и образовать румяную корочку).

Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.

Совет: на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной капусты можно  тонким слоем на дно противня, а уже поверх нее положить котлеты.

Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.

Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось «сухих» мест.

Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Если остается фарш, то из него можно нажарить обычных котлет.
Только процесс жарки нужно немного удлинить — сначала обжарить одну сторону на среднем огне, затем котлету перевернуть, огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

А вот вариант супер-ленивых голубцов:

Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество продуктов — стакана 1,5~2).
Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности.
Получается весьма неплохая каша. Только надо следить, чтобы она не пригорела во время готовки.

 

Поделиться в соц. сетях

Написать комментарий

Поиск по сайту

Наше видео