Гуляш из говядины по-французски

gulyash_franceЭто не традиционный гуляш. Мой рецепт привезен из Франции, я ела такое блюдо в одном небольшом ресторанчике и поинтересовалась — почему так необычайно вкусно. Мне рассказали. Делюсь.

Состав:
1,5 кг говядины без кости,

2 кг лука шалот,

1\3 ст. оливкового масла,

2-3 лавровых листа,

2-3 горошины душистого перца,

1 щепотка мускатного ореха,

1\2 ч. ложки паприки,

3 тертых помидора,

1\4 ст. уксуса,

1 ст. красного сухого вина,

соль, черный перец

Приготовление:
1. Хорошо вымойте мясо в холодной воде. Возьмите большую сковородку и оливковое масло, хорошенько обжарьте мясо до золотистого цвета на большом огне. Переложите мясо в сотейник.

2. На оставшемся масле на сковороде обжарьте лук на среднем огне до полупрозрачности. Когда лук готов. добавьте красное сухое вино и доведите до кипения. Готовый лук переложите в сотейник к мясу.

3. Добавьте в сотейник перетертые помидоры, мускатный орех, паприку, душистый перец, молотый перец. Накройте крышкой и доведите до кипения и оставьте кипеть на слабом огне в течении часа. В конце добавьте немного соли и лавровый лист и потушите еще 10 минут без крышки.

Подавать гуляш лучше всего с картофелем пюре.

Поделиться в соц. сетях

Написать комментарий

Поиск по сайту

Наше видео